SKLIZEŇ 2026 - SHRNUTÍ
Sklizeň. Moment, ke kterému se vinaři (a nejen ti) upínají celý rok. Letos se při rozhovorech na tohle téma hodně potřásá hlavou. Příliš brzo, přílišná vedro, malé teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, nízké výnosy, zhouba pro mladé vinohrady. Pojďme si říct něco pozitivního - víno bude! Někde míň, i podstatně míň. To ale patří k věci, každý rok má svá specifika. problém nastane až v okamžiku, kdy se letošek bude opakovat.
"Letos máme o 45% nižší výnos. A to jsme naštěstí začali sklízet dříve. Někteří kolegové to podcenili a dopadli hůř, protože přišly kroupy," líčil mi Poldi Blauensteiner. To bylo začátkem října. Seděli jsme ve dvoře, popíjeli čerstvě nalahvovaný veltlín Fumberg Reserve 2025 a já opatrně brousil kolem ožehavého tématu, jímž se letošní úroda stala.
Vinař měl už dva týdny hotovo, což zní idylicky, ale realita je jiná. Pamatuju si roky, kdy spokojeně čekal s některými partiemi až na konec října. Nikdo nechce sklízet překotně, pod tlakem, dělat kompromisy. Letos to jinak nešlo. Nejenom tady v rakouském Wagramu. Ve stejné situaci byli Livio Voghera a Beatrice Gaudio v Piemontu, Nifo v Kampánii, Jean Marc Charpentier v Champagne - celá Evropa řešila stejný problém. Už loni mi Livio Voghera z Barbareska říkal, že musí dokoupit tanky, aby zvládl extrémně krátké sklizně.
Mosela byla vždy tou poslední baštou, tam sklizeň končila. Letos měl Stefan Justen 15. září hotovo. "Stihnul jsem to včas. Někteří kolegové čekali a dostali se s kyselinou k 6 gramům. To je na ryzlink průšvih." Stejně tak úplně vynechal výběry z hroznů a další speciály. "Jednak chyběla botrytida, za druhé bychom měli tak sladký mošt, že by bylo nemožné udělat z něj víno."
Určitě to neznamená, že dostaneme špatná vína. Mám ve své vinaře velkou důvěru, kterou zatím nezklamali. Vinařství se v poslední dekádě stalo krizovým managementem a oni si vedou skvěle. Jen je v tom stále více stresu a zažité rutiny vystřídala ostražitost. Prakticky všichni si ale medí nad kvalitou. Udělali dobrá rozhodnutí a my se máme nač těšit.